Nguyên liệu

Ngày xưa, bánh rán là món quà quê mà bất cứ đứa trẻ nào cũng mong muốn có được khi mẹ đi chợ về. Ngày nay, món ăn ấy vẫn không hề phai mờ trong tâm trí của mỗi đứa tré. Nhưng giờ, bạn có thể tự làm bánh rán cho cả nhà ăn mà không cần phải ra chợ mua nữa. Cách làm bánh rán lúc lắc mà chúng tôi giới thiệu dưới đây sẽ là gợi ý không tồi cho bạn khi muốn làm món bánh đãi cả nhà khi trời se lạnh. 

Chắc hẳn những chiếc bánh rán lúc lắc mà bạn hoàn thành với phần nhân ngoài giòn thơm, cùng vị beo béo của vừng và phần nhân đậu xanh ngọt ngào sẽ làm món đồ ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đinh đấy nhé.

Nói đến đã thèm, hãy cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh rán lúc lắc này thôi nào:

- Bột nếp: 400g. Khi làm bánh rán, muốn cho chiếc bánh thành phẩm được mịn hơn, không bị nứt, tốt nhất bạn hãy mua bột ướt, hoặc tự đi xay và về nhà làm bột ướt. Nếu không có, bạn có thể thay bằng bột khô, nhưng phải nhào nặn thật kỹ để bột bánh thật dẻo rồi hãy làm. Dùng bột khô làm bánh, bạn sẽ mất nhiều thời gian để nhào bột hơn là bột ướt.

- Bột mì: 30g

- Bột nở (baking powder): 10g

- Đường: 100g

- 100 gram vừng trắng (bạn có thể mua vừng sống về tự rang hoặc mua vừng rang sẵn ở ngoài các cửa hàng tạp hóa, đồ khô, siêu thị, rất nhiều nơi bán loại vừng rang sẵn này)

- 200 gram hạt đậu xanh không vỏ vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó nấu hoặc hấp chín rồi giã nhuyễn.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn cho 100 gram đường hòa với 80ml nước bắc lên bếp cho đường tan, đổ đậu đã xay vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nhân đậu khô không dính tay là được.  Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể cho nhiều hơn hoặc ít hơn lượng đường mà chúng tôi hướng dẫn nhé.

  

  Bước đầu tiên của cách làm bánh rán lúc lắc là bạn làm nhân bánh.

• 2

  Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.

  Sau đó, bạn trộn lẫn hai loại bột nếp và bột mì với bột nở, đường rồi đổ nước ấm vào từ từ. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn dẻo, không dính tay là được. Gói kín bột lại để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở. 

  Sau đó lấy bột ra chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trên rồi vo tròn lại.

  

  Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.

• 3

  Bây giờ, bạn lấy từng viên bột ấn dẹt xuống cho viên nhân vào giữa như thế này nhé.

  

  Giờ bạn bắt đầu làm bánh.

• 4

  Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao. Bạn vê càng kỹ càng tốt cho bột được mịn nhé. Lưu ý là không nên vê quá chặt tay để đến lúc chiên bột còn nở ra nữa. Nếu bạn vê chặt tay quá, sẽ không tạo thành bánh rán lúc lắc đâu.

  Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao.

• 5

  Sau khi làm xong hết phần bột và nhân, tạp hình được chiếc bánh rán, bạn lăn bánh đều qua vừng nhé.

  

  Lăn bánh qua vừng.

  Nắm chặt tay một chút để cho vừng bao đều bánh khi rán không bị rơi ra.

  Tiếp tục làm vậy cho đến khi hết nguyên liệu ta được kết quả như này.

• 6

  Sau khi lăn vừng xong, bạn bắc nồi nhỏ dầu chiên lên bếp lượng dầu chiên đủ để ngập bánh, đun dầu nóng với lửa lớn. Khi dầu có khói nhẹ thì hạ lửa xuống mức trung bình, thả từng viên bánh vào rán để bánh nở từ từ, dùng đũa lăn bánh qua lại trên tay để bánh vàng tròn đều. Khi bánh chín vàng đều cho ra đĩa có giấy thấm dầu là xong rồi.

  

  Cuối cùng, bạn cho vào chiên bánh rồi chờ bánh vàng là hoàn thành rồi.

  >>> Xem thêm: Hướng dẫn làm món bánh rán lúc lắc

Bánh rán lúc lắc thơm ngon, nóng hổi sẽ là món quà vặt tuyệt vời cho ngày trời se lạnh.